Galletas integrales de almendras y coco

 Ingredientes:


300g de harina integral
170g de mantequilla a temperatura ambiente
50g de almendras picadas
50g de coco rallado
125g de azúcar de caña
1 huevo

Elaboración:


Triturar las almendras y el coco. Trabajar la harina y la mantequilla con las manos hasta que queda una masa, mezclarla con el resto de ingredientes, hacer una bola y dejarla reposar en la nevera.

Pasada una hora volver a retomar la masa, extenderla con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga 1/2 cm de grosor.

Recortar las galletas con un molde o en caso de no tener ninguno con un vaso boca abajo.

Disponer las galletas sobre una bandeja de horno con papel vegetal y hornear a 160 grados durante 15 minutos, tienen que quedar doraditas.

¡Están deliciosas acompañando una taza de te!

Si te ha gustado esta receta puedes dejarme un comentario! 

Salmón en papillote

El papillote es una técnica culinaria francesa que consiste en envolver los alimentos en papel de aluminio o en un recipiente de silicona y cocinarlos en el horno, de esta manera se cuecen en su jugo y con el propio vapor que desprenden, el resultado es que están más tiernos y sabrosos y además mantienen mejor los nutrientes ¿quién se anima a probarlo?

Para 4 personas:


Ingredientes

4 filetes o rodajas de salmón
zumo de 1 lima
Perejil y cebollino frescos picados
Vino blanco
Sal y pimienta


Elaboración


1. Precalentar el horno a 180 grados.

2. Poner cada filete de salmón dentro de un trozo de papel de aluminio, cubrir con el zumo de lima, las hierbas picadas, un chorrito de vino blanco, sal y pimienta. Cerramos en forma de paquete.

3. Hornear 20 minutos.

Podemos acompañarlo con unas patatas cocidas al vapor y un chorrito de aceite.

Este es el aspecto ya servido

Si te ha gustado esta receta puedes dejarme un comentario!

·  

· 

Ribbed baby Jacket

Esta chaqueta con el gorro a juego se la tejí a mi hija hace un par de meses y se la he puesto muchísimo. El patrón lo he sacado del libro Special Knits de Debbie Bliss (es el que sale en la portada). El original es de un solo color y no lleva botones, pero a mí me ha gustado darle ese toque personal con las rayas, y los botones hacen que sea más práctico para un bebé. El gorro a juego me lo he inventado, las flores además de decorativas hacen de orejeras así que resulta de lo más práctico en épocas invernales. Está tejido con Arán de Artesano Yarns y agujas del nº 5.

Así es como queda puesta

Esta noche ¡Pizza!

Esta en concreto está hecha con harina de espelta integral, a mi me encanta porque es más digestiva y más ligera, pero la misma receta se puede hacer con harina blanca.

Para tres pizzas del tamaño de una bandeja de horno estándar vamos a necesitar:


1 kg de harina
50gr de levadura fresca
600ml de agua templada
50ml de aceite de oliva
sal

Elaboración

Disolver la levadura y la sal en el agua templada. Poner la harina sobre la superficie de trabajo en forma de volcán y en el centro ir añadiendo poco a poco el agua con la levadura y el aceite a la vez que con la otra mano vamos mezclando, cuando esté todo mezclado amasar enérgicamente durante 10 minutos o hasta que la masa se despegue facilmente de las manos. Hacer una bola y ponerla en un recipiente cubierta con un paño en un lugar cálido. Debemos dejar reposar la masa durante una hora aproximadamente o hasta que haya alcanzado el doble de su volumen inicial, en verano siempre tardará menos que en invierno.
Encendemos el horno a 210 grados.
Dividimos la masa en tres partes y hacemos tres bolas. Estendemos cada una de ellas con el rodillo, engrasamos con un chorrito de aceite la bandeja de horno y ponemos la masa sobre ella. Cubrimos con tomate, mozzarella e ingredientes al gusto, en este caso sólo lleva verduras: calabacín, zanahoria y cebolla cortadas muy finas. 20 minutos al horno y ¡a por la siguiente!

Si te ha gustado esta receta puedes dejarme un comentario

Pamela veraniega

Este sombrero está tejido con un hilo mezcla de algodón y lino, Linen de Katia, que resulta muy fresquito  para prendas de verano. Para sujetar el ala le he puesto una alambre en todo el borde, y la flor está hecha con tela de patchwork y rellena de guata. Como viene siendo habitual en mí el patrón me lo he inventado sobre la marcha.

Apple crumble

Hoy quiero compartir con vosotros mi receta del apple crumble. Para los que no lo conozcáis es un postre típicamente inglés, se compone de una base de manzana cocida cubierta por un "crumble", que tiene un aspecto de pan desmigajado pero mucho más crujiente, esta textura sumado al dulce de las manzanas hace que sea un postre irresistible. Durante años lo estuve haciendo para el restaurante Emma y Julia y he de admitir que tenía mucho éxito entre los clientes. ¡Espero que os guste!

APPLE CRUMBLE

para 6 raciones

Ingredientes

5 manzanas golden
1 naranja (zumo y ralladura)
75g de azúcar
2 cucharadas de uvas pasas
1 cucharadita de canela
125g de harina
100g de mantequilla
50g de nueces picadas finas

Preparación

1. Pelar y cortar las manzanas en láminas finas. Ponerlas a cocer en una sartén junto con el zumo de la naranja, las pasas, 20g de azúcar y la canela, dejar cocinar 10 minutos a fuego bajo.
2. Pasar las manzanas cocidas a una fuente de horno.
3. En un bol mezclar la harina, el azúcar restante, las nueces, la mantequilla cortada en daditos y la ralladura de naranja. Trabajar con las yemas de los dedos hasta que tenga una consistencia parecida a las migas de pan.
4. Espolvorear la mezcla anterior sobre las manzanas y hornear a 180 grados durante 30 minutos o hasta que la superficie esté dorada.

Está delicioso frio o templado y acompañado de nata o helado.

Si te ha gustado esta receta puedes dejarme un comentario

Un bebé abrigadito

Estos dos conjuntos los he tejido para una amiga que está a punto de ser madre de una nena. El primero de ellos es una creación propia tejido con la técnica top down. La lana es Austral de Katia y he utilizado agujas del 3,5. A juego he hecho unos patuquitos de un patrón que me encanta, a mi hija le hice varios y me resultan comodísimos además de muy fáciles de tejer.

Para el segundo conjuntos he usado un hilo mezcla de bambú y algodón: cotton bamboo batik de schachenmayr. Es un hilo muy suave al tacto y agradable de tejer y me encanta como va cambiando de color. Aquí está el patrón del jersey, y los patucos son los saartje's bootees.